การกินไขมันทรานส์เทียมออกจากเมนูช่วยลดการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เสนอการศึกษาที่ตรวจสอบสิ่งที่เกิดขึ้นหลังจากหลายพื้นที่ในนิวยอร์กจำกัดการใช้ไขมัน ผลการวิจัยชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ด้านสาธารณสุขในวงกว้าง หลังจากการห้ามทั่วประเทศเกี่ยวกับไขมันทรานส์เทียมเริ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาในปี 2561อัตราการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับอาการหัวใจวายลดลง 7.8% ในเขตนิวยอร์กที่จำกัดไขมันทรานส์มากกว่าในเขตที่ไม่เคยมี นักวิจัยรายงานออนไลน์วันที่ 12 เมษายนในJAMA Cardiology
“นี่เป็นการศึกษาครั้งแรกที่เชื่อมโยงการห้ามใช้ไขมันทรานส์กับการลดโรคหัวใจ
และหลอดเลือดในประชากรจำนวนมาก” Frank Hu นักระบาดวิทยาทางโภชนาการจาก Harvard TH Chan School of Public Health กล่าว “หลักฐานจากการศึกษานี้บ่งชี้ว่าการดำเนินการห้ามใช้ไขมันทรานส์ทั่วประเทศจะช่วยลดโรคหัวใจและช่วยชีวิตผู้คนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกาได้”
โรคหัวใจทำให้เสียชีวิตหนึ่งในสี่ในสหรัฐอเมริกา โรคหลอดเลือดหัวใจชนิดที่พบบ่อยที่สุดคร่าชีวิตผู้คนไปมากกว่า 370,000 คนในแต่ละปี การวิจัยในอดีตพบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันทรานส์เทียม หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์ จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ ท่ามกลางผลกระทบอื่น ๆ การบริโภคไขมันเหล่านี้นำไปสู่ระดับที่สูงขึ้นของคอเลสเตอรอลไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ซึ่งเป็นส่วนประกอบของคราบจุลินทรีย์ที่หลอดเลือดแดงอุดตัน ไขมันทรานส์เทียมหรือเชิงอุตสาหกรรมเกิดขึ้นในน้ำมันพืชที่มีการเติมไฮโดรเจนบางส่วน อาหารที่มักทำด้วยน้ำมันเหล่านี้ ได้แก่ ฟาสต์ฟู้ดทอด ขนมอบ แครกเกอร์ และมาการีน
เริ่มต้นในปี 2550 นิวยอร์กซิตี้ได้จำกัดไขมันทรานส์เทียมในอาหาร
ที่ซื้อจากร้านอาหาร โรงอาหาร เบเกอรี่ และร้านอาหารอื่นๆ มณฑลนิวยอร์กจำนวนหนึ่งตามหลังชุดสูทในอีกหลายปีข้างหน้า ข้อจำกัดดังกล่าวเป็นโอกาสที่ดีในการตรวจสอบการเปลี่ยนแปลงของสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดหลังการใช้งาน ผู้เขียนร่วม Eric Brandt ผู้ฝึกงานในมหาวิทยาลัยเยลกล่าว
Brandt และเพื่อนร่วมงานรวมอยู่ในการวิเคราะห์ 11 มณฑลที่มีข้อจำกัดเกี่ยวกับไขมันทรานส์เทียมและ 25 มณฑลที่ไม่มีข้อจำกัด นักวิจัยมองไปที่อัตราการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองตั้งแต่ปี 2545 ถึง พ.ศ. 2556 อาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองมีแนวโน้มลดลงในเขตปกครองก่อนที่จะมีข้อ จำกัด แรก Brandt กล่าวเนื่องจากการปรับปรุงยาและการรักษา
อย่างน้อยสามปีหลังจากข้อจำกัดไขมันทรานส์เทียมมีผลบังคับใช้ อัตราการเข้ารับการรักษาโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองรวมกันลดลงอีก 6.2 เปอร์เซ็นต์ในหมู่ผู้อยู่อาศัยในเขตหวงห้าม เทียบกับเขตที่ไม่ถูกจำกัด นั่นหมายความว่าทุกๆ 100,000 คนมีอาการหัวใจวายและจังหวะน้อยลง 43 ครั้ง การลดลงนี้อยู่เหนือความคาดหมายของแนวโน้มประชากรเพียงอย่างเดียว Brandt กล่าว
ทีมยังแยกการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับการวินิจฉัยแต่ละครั้ง ในเขตหวงห้าม อัตราการเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลสำหรับอาการหัวใจวายก็ลดลงมากกว่าในเขตที่ไม่ถูกจำกัด มีโอกาสสูงที่อัตราการเข้ารับการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดร่วมด้วยลดลง และอาการหัวใจวายเพียงอย่างเดียวนั้นเกิดจากข้อจำกัดของไขมันทรานส์เทียม Brandt กล่าว แม้ว่าอัตราการรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองเพียงอย่างเดียวก็ลดลงในมณฑลที่ถูกจำกัด ผลลัพธ์นี้อาจไม่ได้เกี่ยวข้องกับนโยบายเป็นหลัก
เมื่อนำมารวมกับงานก่อนหน้านี้ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคไขมันเหล่านี้กับโรคหลอดเลือดหัวใจ “มันเป็นเล็บที่ทรงพลังมากในโลงศพสำหรับไขมันทรานส์ทางอุตสาหกรรม” Dariush Mozaffarian จาก Tufts University ในบอสตันกล่าว
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาซึ่งในปี 2558 ระบุว่าน้ำมันเติมไฮโดรเจนบางส่วนไม่ “เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย” อีกต่อไป ได้สั่งให้ผู้ผลิตอาหารมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของตนปราศจากน้ำมันเหล่านี้ภายในเดือนมิถุนายน 2561 การดำเนินการนี้จะกำจัดไขมันทรานส์เทียมจาก แหล่งอาหารของสหรัฐทั้งหมด Mozaffarian กล่าว การศึกษา “สนับสนุนอย่างมาก” การดำเนินการของ FDA ที่จะเกิดขึ้น เขากล่าว Mozaffarian กล่าวว่า “ถ้าเราลดโรคหัวใจได้ทั่วประเทศ” ตามปริมาณที่แนะนำโดยการศึกษา Mozaffarian กล่าวว่า “การลดลงนั้นน่าทึ่งมาก”
credit : finishingtalklive.com folksy.info fpcbergencounty.com furosemidelasixonline.net getyourgamefeeton.com
